隨著茶文化的發(fā)展演變,最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化,即茶藝。下面是我精心為你整理的茶文化與茶藝的論文,一起來(lái)看看。
茶文化與茶藝的論文1 茶文化中茶藝教育研究
摘要:
本文通過(guò)對(duì)茶文化的角度對(duì)茶藝教育的研究對(duì)象以及茶文化所涉及的內(nèi)容進(jìn)行分析,最后闡述了茶文化與茶藝教育之間的關(guān)系,試圖為茶藝教育提供一種更有價(jià)值的理念與模式。
關(guān)鍵詞:
茶文化;茶藝教育;結(jié)構(gòu)體系
1茶文化教育概述
文化主要包括物質(zhì)行為文化與精神心理文化。隨著文化的發(fā)展進(jìn)步,文化不再是一種單純的形態(tài),而是一套價(jià)值體系。茶文化正是這種文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的。茶文化作為人類歷史發(fā)展的代表,以茶葉作為基礎(chǔ)經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展演變,而且許多傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗還保留至今,成為人類文明發(fā)展的寶貴財(cái)富。隨著人類對(duì)茶文化研究的深入,茶文化也逐漸滲透到現(xiàn)代教育之中,成為一門(mén)專業(yè)化的教育課程。在關(guān)于茶文化研究中,如何組織更科學(xué)有效的茶文化體系,構(gòu)建茶文化的應(yīng)用領(lǐng)域,是當(dāng)前教育領(lǐng)域面臨的主要問(wèn)題,也是茶文化發(fā)展的核心內(nèi)容。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始,一些學(xué)者就呼吁應(yīng)當(dāng)將茶文化作為專門(mén)的學(xué)科進(jìn)行研究,茶文化有獨(dú)立的研究對(duì)象,有一定的研究?jī)?nèi)容,有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)值體系。茶藝是茶文化的主要組成內(nèi)容,隨著茶文化的不斷發(fā)展進(jìn)步,茶藝教育已經(jīng)成為茶文化研究的代表內(nèi)容。隨著當(dāng)前茶藝活動(dòng)的日漸繁榮,對(duì)于茶藝人才的需求也在不斷增加,許多高校為了滿足社會(huì)發(fā)展需要,于是開(kāi)設(shè)了茶藝課程。茶藝課程所包含的內(nèi)容十分豐富,但是茶文化仍是其前提和基礎(chǔ)。
2茶文化教育的研究領(lǐng)域
茶藝教育作為茶文化的重要組成內(nèi)容,目的是更全面地掌握茶文化知識(shí),以滿足茶藝活動(dòng)的各種需求。對(duì)于茶文化的研究可以從不同的角度來(lái)進(jìn)行區(qū)分。由于茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀,如果要構(gòu)建出一個(gè)統(tǒng)一完善的教育體系是不現(xiàn)實(shí)的,從不同的視角來(lái)看,可以構(gòu)建不同的結(jié)構(gòu)體系,使彼此之間相互補(bǔ)充完善。對(duì)于茶藝教育來(lái)說(shuō),無(wú)論是高等教育還是職業(yè)培訓(xùn),所培養(yǎng)的是專業(yè)型人才,是在科學(xué)系統(tǒng)化的知識(shí)基礎(chǔ)上能夠滿足社會(huì)需求,主要面向的是社會(huì)崗位,因此,只有以專業(yè)的茶文化知識(shí)作為支撐,茶藝人才的培養(yǎng)也要符合教育規(guī)律,要充分明確茶文化與其它學(xué)科之間的相關(guān)性,以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需求。
2.1茶藝專業(yè)的目的是滿足社會(huì)需求
隨著茶文化的發(fā)展演變,最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化,即茶藝。茶藝不僅展現(xiàn)了茶活動(dòng)的技術(shù)性,同時(shí)也更傾向于藝術(shù)性和思想性,茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術(shù)形態(tài),因此被稱之為茶藝。茶藝的方式也十分豐富,無(wú)論是民俗生活還是普通飲茶活動(dòng)都有茶藝的存在,人們?cè)谧非笏枷肱c精神的凈化與升華時(shí)也有茶藝,在現(xiàn)代茶葉宣傳推廣中,茶藝也必不可少。如何推廣更為科學(xué)的飲茶方式,以及如何在茶藝這種藝術(shù)形態(tài)中宣傳樹(shù)立茶品牌都成為當(dāng)前茶文化的研究?jī)?nèi)容,茶藝是因社會(huì)需求而產(chǎn)生的崗位,茶藝也成為專業(yè)人才就業(yè)的領(lǐng)域。茶藝作為現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的需求之一,提供了專門(mén)的職業(yè)與人才,而在他們背后,則是與茶文化內(nèi)涵密切相關(guān)的科學(xué)進(jìn)步,如果沒(méi)有茶文化的基礎(chǔ)與支撐,茶藝是無(wú)法真正確立起地位的。
2.2茶藝專業(yè)課程的構(gòu)成
無(wú)論是從社會(huì)需求來(lái)看,還是從茶藝的結(jié)構(gòu)層面來(lái)看,茶藝所涉及的學(xué)科內(nèi)容十分豐富,主要的課程知識(shí)結(jié)構(gòu)包括以下幾個(gè)系列。首先是茶葉學(xué)。茶葉學(xué)的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內(nèi)容。學(xué)科主要側(cè)重于茶的應(yīng)用以及民族體質(zhì)的提升作用。其次是經(jīng)營(yíng)學(xué)。主要是從經(jīng)濟(jì)管理的角度研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng),主要包括茶葉外貿(mào)業(yè)務(wù)、茶旅游等內(nèi)容。再次是茶藝學(xué),主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內(nèi)容,是從社會(huì)學(xué)的角度對(duì)飲茶的形式、制度和技術(shù)等方面進(jìn)行研究。最后是茶史學(xué),主要包括茶文化發(fā)展史、茶文學(xué)、茶與哲學(xué)思想等內(nèi)容,是從不同的角度學(xué)習(xí)飲茶文化及相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)研究。
2.3茶藝內(nèi)容的相關(guān)性
茶藝教育是具有茶文化特征的專業(yè)教育,教育內(nèi)容與知識(shí)結(jié)構(gòu)的研究對(duì)象相一致,二者不僅發(fā)揮著不同的作用,而且具有一定關(guān)聯(lián)性。首先,茶葉學(xué)是茶藝教育中的基礎(chǔ)內(nèi)容,也是茶藝課程中的基礎(chǔ)內(nèi)容,主要研究對(duì)象是茶葉,只有以茶葉作為科學(xué)基礎(chǔ),才能使茶文化得到穩(wěn)固的發(fā)展,茶藝教育才能經(jīng)得起檢驗(yàn)。茶葉也是茶藝教育中最具實(shí)物特征的文化代表。茶葉的研究是極具知識(shí)性與藝術(shù)性的學(xué)科。其次,茶史是茶藝課程的主干內(nèi)容,研究對(duì)象是飲茶文化歷史。由于中國(guó)茶文化博大精深,歷史悠久,茶文化的研究包括了史學(xué)、文學(xué)以及哲學(xué)等綜合內(nèi)容,厚重豐富的茶文化內(nèi)涵,進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化藝術(shù)的繁榮發(fā)展,對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。再次,茶藝學(xué)作為一門(mén)工具性學(xué)科,主要以茶的行為實(shí)踐作為研究對(duì)象,因此具有極強(qiáng)的實(shí)踐性和實(shí)用性。茶藝學(xué)是一門(mén)綜合的實(shí)踐學(xué)科,主要是以茶史為基礎(chǔ)背景,利用茶葉這一實(shí)物,演繹出豐富而具有創(chuàng)造力的飲茶方式,同時(shí)對(duì)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有較積極的推動(dòng)作用。茶藝是一門(mén)特殊的文化學(xué)科,也是體現(xiàn)茶文化的重要形式,從茶文化的角度進(jìn)行分析研究,進(jìn)一步豐富了茶文化的知識(shí)結(jié)構(gòu)與表現(xiàn)形式。最后,茶經(jīng)營(yíng)學(xué)也是茶藝教育中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。研究對(duì)象是飲茶的經(jīng)濟(jì)法則。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與文化密切相關(guān),學(xué)生在接受茶藝教育時(shí),不僅要符合發(fā)展需求,更重要的是能夠在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展中獲得專業(yè)的提升與肯定,并從職業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)濟(jì)收入。茶藝教育具有極強(qiáng)的專業(yè)性和教養(yǎng)性,因此,將茶文化與茶經(jīng)營(yíng)學(xué)相融合,使茶文化能夠在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中激發(fā)出更鮮活的力量,才能有效促進(jìn)茶藝的良性發(fā)展。
3茶文化在茶藝教育中的價(jià)值體現(xiàn)
茶文化具有較高的實(shí)用價(jià)值和審美價(jià)值,通過(guò)茶文化的滲透,茶藝教育能夠與人類的本性更加協(xié)調(diào),使人在真善美等方面獲得更好的融合發(fā)展。茶文化的價(jià)值與茶藝目標(biāo)價(jià)值是相一致的,這也使茶藝教育的意義更具典型性。
3.1真的價(jià)值
茶藝教育是一門(mén)實(shí)物教育,是以茶文化為基礎(chǔ),具有求真的價(jià)值體現(xiàn)。主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面:首先,是對(duì)客觀物質(zhì)的求真。茶文化是以茶葉為載體,通過(guò)對(duì)茶葉的質(zhì)量鑒別、沖泡技術(shù)、品飲方法的學(xué)習(xí)和研究,對(duì)其內(nèi)在的規(guī)律進(jìn)行歸納總結(jié),以獲得其真的價(jià)值所在。茶文化的這一價(jià)值體現(xiàn)在茶藝教育中得到充分的體現(xiàn)。茶藝作為一種茶文化藝術(shù)形態(tài),在教育實(shí)踐中也要求學(xué)生要遵守物質(zhì)求真的價(jià)值觀,以獲得更真實(shí)有效的科學(xué)規(guī)律,有助于對(duì)茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握。其次,是對(duì)健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品,更有益于人體健康,通過(guò)多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,茶葉中含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。茶的養(yǎng)生功能被不斷的推崇,使茶成為世界上的健康飲品之一。最后,是對(duì)歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的,文化就是歷史,歷史也是文化,雖然歷史不可重演,但可以通過(guò)茶文化延續(xù)歷史,使茶文化的歷史得以還原,從茶文化史中可以更真實(shí)地看到中國(guó)文化的精彩一面。
3.2善的價(jià)值
茶文化中有善的價(jià)值內(nèi)涵,這也是儒家思想所倡導(dǎo)的至誠(chéng)為德,盡性是善。在茶文化中,有盡茶之性和盡茶具之性,即再遠(yuǎn)大的理想也要通過(guò)實(shí)踐而實(shí)現(xiàn),而在實(shí)踐過(guò)程中,要通過(guò)至誠(chéng)來(lái)實(shí)成人與物的情感連接,實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一。文化雖然是歷史的還原與再現(xiàn),但始終離不開(kāi)現(xiàn)代人的思想與感覺(jué),茶文化有深厚的茶德精神,從特性到人性,最終體現(xiàn)了天人合一的價(jià)值,這也是善的價(jià)值最形象的體現(xiàn)。茶文化不僅是文化的體現(xiàn),也是人們價(jià)值觀的體現(xiàn)。只有滿足人們的生活習(xí)慣和飲茶習(xí)俗,才能與人們的生活意義相符合。同時(shí),通過(guò)專業(yè)化的茶藝形態(tài),能夠促進(jìn)人們的完善生活,體現(xiàn)人們的價(jià)值觀,在繼承了歷史文化價(jià)值的同時(shí)更明確了生活的信念,使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營(yíng)造了一種獨(dú)特的茶文化氛圍,同時(shí)也為社會(huì)生活的平和高雅塑造了文化榜樣。
3.3美的價(jià)值
美是人類的天性,是一種修身養(yǎng)性的體現(xiàn),是人類對(duì)自由的想象與追求。茶藝中展現(xiàn)出的獨(dú)特藝術(shù)魅力正是茶藝之美的體現(xiàn)。茶藝之美是形式與內(nèi)容美的統(tǒng)一,展示茶藝形式的同時(shí)也體現(xiàn)出其內(nèi)在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環(huán)境的組成,茶藝的內(nèi)在美實(shí)質(zhì)上是泡茶的意境之美,茶藝活動(dòng)體現(xiàn)了一種人與茶相融的意境之美,是最接近生活的藝術(shù)表現(xiàn)。茶藝之美主要包括外在美與內(nèi)在美。外在美主要體現(xiàn)在茶葉、茶具、茶環(huán)境、茶技藝之美。內(nèi)在美是指茶體現(xiàn)出的人格之美,以儒家思想為基礎(chǔ),以提升茶藝的修身養(yǎng)性之樂(lè),實(shí)現(xiàn)人與茶的和諧。通過(guò)茶藝教育,能夠培養(yǎng)學(xué)生豐富的人生情感,情順萬(wàn)物、對(duì)應(yīng)自然等思想情感。茶文化體現(xiàn)了怡情養(yǎng)性的和諧之美,茶文化的美是規(guī)范的美,是高潔的美,是自然的修養(yǎng),是對(duì)于人生的無(wú)限憧憬與熱愛(ài)。
4結(jié)束語(yǔ)
茶文化是中華文明與智慧的結(jié)晶,是人們?cè)趲浊隁v史文化發(fā)展中形成的獨(dú)特藝術(shù)形態(tài)。以茶文化為基礎(chǔ)和支撐,為茶藝教育提供了鮮活的樣本,使茶藝的外在形式和內(nèi)在思想之美得以體現(xiàn),對(duì)于學(xué)生專業(yè)技能與人文素養(yǎng)的培養(yǎng)有著積極的影響力和價(jià)值。
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茶文化與茶藝的論文2 茶文化在茶藝教學(xué)中的影響
摘要:中國(guó)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一支奇葩,也是茶藝教學(xué)中不可缺少的一部分。近幾年,茶藝教學(xué)重視沖泡技藝而忽略了茶文化。中國(guó)的茶文化已與東方哲學(xué)思想相融合,對(duì)人們的生活習(xí)慣、藝術(shù)追求、審美標(biāo)準(zhǔn)等有著深遠(yuǎn)的影響。各地的生活習(xí)慣也融入茶事活動(dòng)中,形成了各地不同的民俗茶禮,成為中華民族傳統(tǒng)文化中不可分割的一部分。本文探究了茶文化在茶藝教學(xué)中的意義。
關(guān)鍵詞:茶藝;教學(xué);茶文化;歷史;民俗
茶藝起源于中國(guó),是在茶道精神指導(dǎo)下,講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧,完美統(tǒng)一的藝術(shù)活動(dòng),同時(shí)也是茶文化的集中體現(xiàn)。茶藝,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù),這其中泡茶是“茶藝”的主體。在茶藝課的教學(xué)中,筆者不斷深思,茶藝如何教好,讓同學(xué)在學(xué)習(xí)過(guò)程中找到樂(lè)趣,如何達(dá)到人、茶、水、器、藝、境自然和諧,完美統(tǒng)一。但學(xué)生們將茶藝僅僅理解為泡茶的技藝,沒(méi)有從真正意義上去感受到茶文化貫穿于茶藝表演中的精髓。茶從茶樹(shù)上采摘下來(lái)時(shí)結(jié)束了它的生命,當(dāng)我們將茶葉重新放入茶壺中沖泡時(shí),卻是茶的第二次生命。我們?cè)撛鯓佑眯娜ヮI(lǐng)悟到茶生命的又一次輪回?
1中國(guó)茶文化發(fā)展
千百年,茶文化彰顯了一種永恒的魅力,茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用過(guò)程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和,它的形成和發(fā)展融入了自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)以及儒、道、佛諸家的深刻哲理。這在學(xué)習(xí)茶藝和教學(xué)過(guò)程中是缺一不可的部分,在教學(xué)中不難發(fā)現(xiàn)同學(xué)們更熱情于操作技能課,對(duì)于茶藝來(lái)說(shuō)停留在最淺的層面――泡茶。而茶藝要求我們掌握“泡好一杯茶的技術(shù),品好一杯茶的藝術(shù)”,所以我們?cè)趯W(xué)習(xí)時(shí)學(xué)好茶文化是學(xué)好茶藝的基礎(chǔ)。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家,“神農(nóng)嘗百草日遇72毒,得荼而解之”,早在神農(nóng)時(shí)期就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值,并逐漸演變?yōu)槿粘I畹娘嬃?。茶文化最早起源于巴蜀,巴蜀文化是華夏文化的一個(gè)分支。三國(guó)以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的萌芽階段。當(dāng)時(shí)喜好飲茶的多是文人雅士,茶文化產(chǎn)生之初由儒家積極入世的思想開(kāi)始的。到南北朝時(shí),政治家們提出以茶養(yǎng)廉,對(duì)抗當(dāng)時(shí)社會(huì)的奢靡之風(fēng),又因當(dāng)時(shí)較多戰(zhàn)亂,文人無(wú)以匡世,漸漸興起了清談之風(fēng),因茶可以保持清醒,于是逐漸將飲酒轉(zhuǎn)向飲茶。到了唐代茶文化基本形成,有豐富的茶葉物質(zhì),提出茶道、茶禮、茶文化與中國(guó)的儒、道、禪哲學(xué)思想相結(jié)合,中國(guó)茶道吸收了三家的精華講究“清、靜、和、美”,禪茶一味超然世外找回本真?!安枋ァ标懹鹚霾杞?jīng)奠定了中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。蘇東坡的名句“從來(lái)佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客將品茶作為一種精神享受。宋代至明初茶文化發(fā)展到了鼎盛時(shí)期,最具代表性的當(dāng)屬宋代人們將煮茶法改為點(diǎn)茶法,講究色香味的統(tǒng)一,除了宮廷茶文化的出現(xiàn),民間也興起了斗茶之風(fēng),宋人將飲茶作為人們?cè)鲞M(jìn)友誼和社會(huì)交往的媒介,成為了一種民間禮節(jié),“茶館文化”也相繼出現(xiàn),“客來(lái)敬茶”已成為尋常百姓家的利益美德。清代傳統(tǒng)意義的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶逐步得到確立,“開(kāi)門(mén)七件事”已進(jìn)入尋常百姓家,此時(shí)的茶文化中茶葉沖泡的藝術(shù)性和茶具的獨(dú)特性,茶館的普及成為顯著的特點(diǎn)。明代基于散茶的興起,“廢團(tuán)茶興散茶”,使得沖泡過(guò)程不僅方便而且大大增加了飲茶時(shí)觀賞的藝術(shù)性。茶具也各有講究,不僅江蘇宜興的紫砂茶具工藝有了新的發(fā)展,還出現(xiàn)了不同石質(zhì)粉末燒制的粉彩茶具,除了青瓷、白瓷茶具外,還產(chǎn)生了彩瓷、琺瑯彩等茶具,工夫茶的興盛也帶動(dòng)了專門(mén)的飲茶器具,茶人在飲茶中有意識(shí)的追求自然美和環(huán)境美相結(jié)合,也體現(xiàn)出人們飲茶的藝術(shù)性。不同的朝代,有著不一樣的飲茶方式和沖泡方法,這充分證明了茶文化在不同時(shí)期對(duì)人們的飲茶方式有著重要的影響。
2茶文化與茶藝教學(xué)密不可分
“開(kāi)門(mén)七件事,柴米油鹽醬醋茶”。我國(guó)茶葉生產(chǎn)歷悠久、品類繁多,外觀千姿百態(tài),香氣、滋味各具特色,綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶,它們每一類茶都有不同的沖泡方式,這就與各類茶的茶文化、歷史淵源密不可分。茶藝教學(xué)中實(shí)訓(xùn)沖泡固然重要,但只有我們對(duì)茶文化及其各類茶的歷史淵源有了了解,才可以說(shuō)茶藝表演是有靈性的,才能真正做到學(xué)習(xí)茶藝過(guò)程中“人、茶、水、器、藝、境”的完美結(jié)合,學(xué)會(huì)用境泡茶,用境去喝茶。例如:我們玻璃杯用綠茶,玻璃杯中的綠茶透著鮮亮精致,清飲一口,有一種微微的苦,不經(jīng)裝飾,簡(jiǎn)單本真的滋味。生活中我們總是會(huì)遇到很多困擾,如果你懂了綠茶,那么也就不會(huì)在意生活中的困擾,因?yàn)檎怯辛怂麄?,才能證明我們充實(shí)的活著。我們利用玻璃杯還原了茶葉本真的味道。一杯茶如果缺失了內(nèi)涵,盡管你用了最精湛的技藝,但是對(duì)于一個(gè)茶藝師來(lái)說(shuō)也是失敗的,茶要真,生活也要真。我們常用紫砂來(lái)沖泡普洱,因?yàn)槠斩枰?jīng)過(guò)一定的時(shí)間保存才能散發(fā)濃香,正如紫砂壺的特性一樣,需要?dú)q月的沉淀,才能讀懂自己,才能使我們?cè)跊_泡中內(nèi)心平靜,才能感知到原本及容易漠視的東西。其實(shí)不僅是茶,還包括茶藝沖泡的各類茶具、我們?cè)诓枧_(tái)前沖泡的每一個(gè)動(dòng)作,它們都與我們的茶文化緊密聯(lián)系在一起的,如鳳凰三點(diǎn)頭、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、春風(fēng)拂面、白鶴沐浴等等;再如中國(guó)茶文化和民間習(xí)俗的淵源,云南大理白族三道茶,“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上應(yīng)做到“吃苦在前,享樂(lè)在后”,這也是茶藝教學(xué)中茶文化與沖泡的典型事例,還有各地因不同民俗形成不同的飲茶方式等等舉不勝收,可以說(shuō)茶與茶文化密不可分。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶文化在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中得到發(fā)展,生活就是茶,茶就是生活。學(xué)習(xí)茶藝要始終以茶文化為中心,將人與茶相結(jié)合,才能在每一次的沖泡過(guò)程中真正將茶人與茶融入到一起,才能夠以茶為媒,沉潛涵詠,靜心順氣地與心靈對(duì)話。
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