1. 茶葉蛋的做法
首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。
接著才真正地進入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
2. 茶葉蛋的做法 最正宗的做法
雞蛋放入水中，用百潔布擦洗干凈，用清水洗凈，在雞蛋圓的一頭敲一下，放入鍋中，加入水沒過雞蛋，蓋蓋中火煮開，鍋中放入冰糖，加小半碗水，小火熬開，熬至成焦褐色倒入水將糖煮化，將糖色倒入雞蛋鍋中，下入八角、紅茶攪拌一下，蓋蓋小火燉煮20分鐘，關火，加入鹽翻動一下，蓋蓋浸泡一天多即可。
3. 茶葉蛋的做法簡單好吃
材料：茶葉、老抽、鹽、鵪鶉蛋、鴨蛋、雞蛋、八角。做法：
1、把雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里；
2、加冷水，少許鹽，燒開，再煮三分鐘；
3、把蛋撈起，放入籃子里掂幾下；
4、把蛋再放到鍋里，加入老抽、茶葉、八角繼續(xù)煮，煮15分鐘左右，也可以多煮會，更入味，注意湯別熬干；
5、和湯一起盛起來，把蛋浸在湯里，蛋會更入味。
4. 茶葉蛋的做法 家常
茶葉蛋是中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃，煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，它做法簡單，攜帶方便。下面介紹一下茶葉蛋的簡單做法！
1、做茶葉蛋先把雞蛋放入鍋中倒入清水煮熟，等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。
2、再將雞蛋放入鍋中，加入清水，放入桂皮、紅茶包、香葉、八角、鹽、醬油，用火燒開后改用中火煮30到40分鐘。
3、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3到4小時即可。
5. 茶葉蛋的做法五香茶葉蛋的做法
雞蛋煮熟把殼打碎，鍋里加水放入雞蛋加點鹽，香葉，生抽老抽，花椒，辣椒，八角，姜片煮至入味關火在泡一夜味道很好
6. 茶葉蛋的做法及配料
食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法：
1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
7. 家庭茶葉蛋的做法
用料
雞蛋 7個
八角 1個
香葉 4片
桂皮 2塊
茶葉 1包
辣椒 2個
豆蔻 5-6個
山奈 5-6個
姜 5-7片
白糖 2-3勺
醬油 4勺
鹽 1.5勺
做法步驟
步驟 1
雞蛋冷水下鍋，大火燒開煮三分鐘后，轉小火煮五分鐘（避免煮裂開）
步驟 2
煮好后的雞蛋轉入涼水中過涼（后面好剝）
步驟 3
拿個勺子敲敲外殼，整顆雞蛋均勻的敲好，后面的紋路好看也入味
步驟 4
全部敲完后放入鍋中
步驟 5
鹵料準備好
步驟 6
一起放入
步驟 7
加1勺料酒，4勺醬油，1勺老抽；白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺；2碗水（沒過雞蛋多一些）
步驟 8
大火煮開五分鐘
步驟 9
轉小火煮十分鐘；關火，靜置一兩個小時
步驟 10
再大火煮開，把水分煮到剩下一碗水的量
步驟 11
等涼了后轉入保鮮盒中，讓冰箱冷藏一晚上（現(xiàn)在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道會更好）
8. 茶葉蛋的做法 家常簡單
1.準備好生雞蛋幾個。荼葉、鹽、五香粉，有標準得話，能用八角茴香、麻椒和小茴香取代五香粉。先將生雞蛋放鍋中，倒進冷水，以水剛落進生雞蛋為較適合。蓋上蓋子置灶火中燒到水冒小泡，熄火約3—5分鐘，隨后再開火烤，這時候將水燒開后再次燒2—3分鐘，再熄火。將生雞蛋取出，這時的生雞蛋是蛋白質早已凝固，雞蛋黃仍是流食，用筷子或湯勺將雞蛋殼輕輕地砸碎，至殼身大概都是有損壞才行。
2.蛋第一次煮時，不必煮很熟，燒開五分鐘上下，由于添加荼葉及調味品后，也要再煮一段時間使它進味，煮長時間蛋太硬并不好吃。茶雞蛋煮好后一定要先撈起來，再以料汁泡蛋就可以，若是荼葉一直浸著，荼葉中的丹寧酸會釋放，使口味變澀。煮好晾涼的茶雞蛋如要加溫，只需將料汁煮沸，歇火后再將蛋放進侵泡就可以。
3.煮蛋前，需先用湯勺輕輕地敲擊生雞蛋，輕拍生雞蛋的目地取決于，使每一個蛋都是有縫隙時，那樣烹制時非常容易進味，熬煮時間也無需長時間。煮蛋時添加鹽能夠 使有縫隙雞蛋的蛋液不容易外溢，那樣茶雞蛋會煮得十分詳細。煮茶葉蛋時添加可口可樂不僅能夠 讓茶雞蛋中有淺淺的可口可樂味兒，還能讓茶雞蛋中的茶香氣更濃厚。
4.在水中添加1小勺鹽，先用火災將燒開，煮的情況下將生雞蛋滾動多次 , 可讓煮出去的雞蛋黃集中化在生雞蛋正中間。水開后轉文火，煮10分鐘后歇火，再燜5分鐘，就可以取下待涼預留。將萬用鹵包以及他全部原材料一起放進鍋中燒開，把生雞蛋鈍端輕輕地打出裂縫，放進鍋中，用文火漸漸地煮約1鐘頭，歇火后再侵泡2鐘頭就可以。