一、苦蕎麥真的有護(hù)肝作用
降三高（高血壓，高血脂，高血糖）苦蕎中因含有類黃酮物質(zhì)――蘆丁成分，能夠軟化血管，對血管起到一定的保護(hù)作用，同時(shí)可有效降低人體內(nèi)的血脂、血糖、糖化血紅蛋白以及血清蛋白等，對于現(xiàn)在的“富貴病” 有著一定的預(yù)防和治療的作用。養(yǎng)肝護(hù)肝常食苦蕎麥或者飲用苦蕎茶，可保護(hù)肝臟，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能夠起到一定的防治作用，同時(shí)，還具有很好的解酒功效。寬腸化滯、防治便秘 常食用苦蕎麥，其中的粗糧膳食纖維，能夠均衡腸胃的營養(yǎng)，緩解腸胃的負(fù)擔(dān)，消食化滯，進(jìn)而達(dá)到了防治便秘的功效。
苦蕎茶的功效
苦蕎麥中富含維生素E，抗氧化能力很強(qiáng)，能夠延緩衰老，提高人體免疫力，同時(shí)，加上苦蕎麥中的粗糧膳食纖維，在皮膚抗氧化能力上更是顯著，有美容養(yǎng)顏的功效，可使得皮膚細(xì)膩嫩滑，散發(fā)出健康的光澤。
排泄毒物、清除體內(nèi)垃圾
苦蕎麥中因含有微量元素硒，可與金屬形成一種特殊的不穩(wěn)定的復(fù)合物，能夠促進(jìn)人體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，進(jìn)而清除身體內(nèi)的毒素垃圾。
增強(qiáng)人體機(jī)能
工作學(xué)習(xí)后，喝一杯苦蕎茶，口齒存香，能夠消除忙碌一天的疲憊，恢復(fù)精神，讓人倍感輕松愉快。
這個(gè)確實(shí)是有護(hù)肝的作用，效果好。
苦蕎茶中含有黃酮類物頂能幫助對抗患有慢性肝炎，肝硬化，脂肪肝等肝臟疾病引起的中毒性肝損傷，是有護(hù)肝作用的
也許有吧，但是這個(gè)我不能確定。怎么說呢，像這種保健品只要吃了沒多大的害處就覺得有一定的作用，我覺得心里作用比較大，真正的功效無從可考。
沒聽說過古橋沒有這個(gè)作用。
二、喝苦蕎茶有什么功效與作用
增強(qiáng)免疫力
苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩機(jī)體衰老，增強(qiáng)抗氧化能力。
降血糖
苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
保護(hù)肝臟
苦蕎茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
幫助減肥
苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。
促進(jìn)生長發(fā)育
苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。
三、苦蕎茶的功效與作用是什么？
什么是苦蕎茶
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來說是一種炒米茶?？嗍w麥被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。
好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。
另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
苦芥茶功效與作用
據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
苦蕎茶的作用
1、熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
2、蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。
3、含維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。
4、蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
韓國的烤肉店，一般都會提供免費(fèi)的大麥茶。大麥屬于粗糧，將其炒至焦黃，加入熱水沖泡后，會有濃郁的麥香，包含的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，一是可以延緩營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，其次可以產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過多的食物。此外，還可以清熱解毒、助消化，是一款東北亞地區(qū)的傳統(tǒng)飲品。
（大麥茶）
蕎麥與屬于禾本科大麥屬的大麥不同，屬于蓼科蕎麥屬，按照生長環(huán)境，又分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥。其中普通的蕎麥，又稱甜蕎，在全國各地區(qū)有普遍種植，以其為原料沖泡的茶，稱為蕎麥茶，；而韃靼蕎麥又稱為苦蕎，喜涼爽，一般生長在高寒地區(qū)，以其為原料沖泡的茶，稱為苦蕎茶。
蕎麥茶較之大麥茶，營養(yǎng)成分要更豐富一些，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等病人有輔助治療的作用。
其中亞油酸、蘆丁、植物固醇等，能保護(hù)胰腺組織，具有調(diào)節(jié)血脂血糖的作用；采用苦蕎籽60%乙醇提取物，對于急性肝損傷的治療，有很好的療效；從苦蕎中提取的苦蕎蛋白產(chǎn)品，可以降低膽固醇指數(shù)；苦蕎的提取物能有效清除體內(nèi)自由基，故有很好的抗氧化作用。此外，苦蕎茶性寒涼，清熱去火的作用更甚。
人們根據(jù)個(gè)人口味喜歡，DIY了不同的苦蕎搭配。
苦蕎茶搭配茶葉：在麥香中增加茶葉的清香，可以讓降脂清腸的功能更勝一籌；
苦蕎茶搭配酸奶：苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，口味更佳，能幫助腸胃吸收和良好運(yùn)作；
苦蕎茶搭配大米(小米):為粗糧細(xì)糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合，既可以煮飯又可以煮粥，營養(yǎng)搭配更全面。
盡管苦蕎好處多多，但不得不說，適合自己的才是最好的，如苦蕎茶寒涼，對于體寒的人便不適合，容易造成腹瀉、四肢不溫，手足冰冷等癥狀。
苦蕎茶中含有膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而起到減肥效果，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物和微量元素能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠降血糖，擴(kuò)張血管，常喝苦蕎茶還有抗癌防癌的作用，能夠防止血管硬化，血栓形成，對于心腦血管疾病有很好的防治作用。
苦蕎茶能降低血糖，血脂。天天喝苦蕎茶的人能感覺到自己身體越來越好，渾身越來越有勁。
苦蕎茶具有調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身、擴(kuò)張血管等功效。經(jīng)常飲用苦蕎茶能夠幫助保護(hù)肝臟。