如何鑒別普洱茶餅？

1、首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然;邊沿整齊，不缺邊少角;厚薄一致，松緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽;標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克;色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無霉花、霉點為宜；

2、其次，湯色上明亮，褐紅;湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之；

3、從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征;其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠；

4、口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶;一般喝過普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺；

5、葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發(fā)黑、腐化如泥，碳花的為不好。

普洱茶餅是指將普洱茶葉制成餅狀，固稱普洱茶餅。普洱茶在古代多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計算以及騾馬馱運。

制作方法：

1、采茶，當然是蕎木，青餅原料是相當重要的；

2、將采會的茶分解，把老葉子去了；

3、殺青，非常重要，把水汽排除，火溫在70-80度會最好；

4、揉茶，把苦水和一些梗梗拿走；

5、將茶曬干，叫作曬青茶；

6、在壓餅前，將茶蒸軟；

7、壓餅，用石磨壓餅，比機器壓的好很多，松而不散；

8、好的普洱茶就制作完畢，純干倉保存10年。