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              普洱最小葉種(普洱小葉種與大葉種)

              來源:m.twpcom.com???時間:2022-12-25 01:52???點擊:247??編輯:admin???手機版

              1. 普洱小葉種與大葉種

              大葉降真香:葉枝纖細,葉子較小,呈長圓形,樹枝底部散發(fā)出濃厚的香味。大葉降真香為蝶形花科檀屬的藤檀,在海南主要分布在定安、陵水等地的林中或溪邊。

              小葉降真香:呈斜長圓形,頂端圓而稍凹入,基部偏斜,樹枝底部散發(fā)淡香,樹枝本身有著大小的洞口。

              大葉與小葉紫籐同為一科類植物,大葉是花香,而小葉為椰香,都為降真香。但大葉的比較好,是降真香佳品,價格昂貴,當然小葉也十分珍貴。

              降真香不管從紋理、色澤、結(jié)構(gòu)、外皮等觀察都非常像花梨?;ɡ婺镜娜~子、表皮、花格、顏色都與降真香相似,值得一提的是,降真香的香格除了絳紫紫紅等色調(diào)外,還有黃色。

              2. 普洱茶小葉種

              這涉及多方面的問題。從品種來講,大葉種是最地道的品種。但在實際中,大葉也意味著葉較老,葉老則等級低,嫩芽葉小則等級高。但也有長年陳茶葉會更好的說法。

              3. 普洱茶中小葉種

              云南的茶種是大葉種比較多的!但并不是所有的都是大葉種,普洱茶的貴族:倚邦、革登! 女兒茶景邁,這些都是中小葉種,也會做成普洱茶的! 你的那個說法只是相對的,并不是絕對的!雖然有明文規(guī)定云南禁內(nèi)大葉種曬青毛茶是普洱茶,但剛才說的那些山頭還不是炒的火熱!而且緬甸、老撾、果敢等邊境茶,還是有運輸?shù)皆颇鲜圪u!茶樹和滋味都沒有明顯區(qū)別的!

              4. 普洱茶是大葉種還是小葉種

              云南地域內(nèi)的小葉種茶多為大葉種變異而來,與大葉種茶生物學歸屬上同屬于普洱茶種(阿薩姆種);

              兩者葉片形態(tài)、質(zhì)地均存在明顯差異;內(nèi)含物質(zhì)含量和成分也有所不同,而不同的內(nèi)含物質(zhì),也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別,各有特色,各有春秋,茶友可根據(jù)個人喜好選擇適合自己的茶種。

              1.內(nèi)含物質(zhì)不同

              普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同,其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。

              通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富,且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿,在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高;

              茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素,所占比例也比小葉種高。

              而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;

              另一方面,小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高,這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì),使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。

              2.口感不同

              大葉種茶因為茶多酚、咖啡堿含量高,其滋味更為濃厚、強烈;內(nèi)含物豐富,也直接使得大葉種茶耐泡度更高;

              且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì),更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì)意味著,大葉種茶具有更為充沛的后期轉(zhuǎn)化空間,更利于存儲;

              在恰當?shù)膫}儲條件之下及合理期限之內(nèi),大葉種茶經(jīng)過存儲,滋味能夠更為醇厚,更為符合普洱茶越陳越香的特性。

              【小葉種茶】

              小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高,而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤甜和回甘生津程度的主要物質(zhì),因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜;

              更為豐富的芳香物質(zhì),也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。

              5. 普洱大葉種和大樹茶的區(qū)別

              大葉茶屬于山茶。為云南特有的茶種,原產(chǎn)于云南西雙版納、普洱等地,大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣,雄蕊多數(shù),株型美觀,有些地方將大葉茶作為園林樹木栽培。大葉茶具有生長勢強、發(fā)芽期早、采摘期長、芽葉肥壯、內(nèi)含物豐富、茶多酚含量較高等特點,種植起來不難。

              6. 大葉種普洱有哪些

              云南的大葉種茶做的茶有生普洱,熟普洱,滇紅,滇綠茶等。

              7. 云南小葉種普洱茶有哪些

              相比之下大葉種的海綿組織細胞較小,大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡;大葉種與小葉種的化學成分也不一樣,大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多,制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點,滋味淡薄些,但香氣更高揚。所以,云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶,而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。

              8. 普洱小葉種產(chǎn)區(qū)

              很貴的,普洱茶小葉種分時間段年份越久越貴。

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