黃茶包括什么茶？
黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，發(fā)酵度為10%左右，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)。黃茶之名由茶葉和茶湯的顏色而來。
人們在制作炒青綠茶時發(fā)現(xiàn)，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，并由此產(chǎn)生了新的品類――黃茶。由于人們不了解黃茶，許多黃茶生產(chǎn)者轉(zhuǎn)而生產(chǎn)綠茶，黃茶產(chǎn)量很少，更不被人熟知。品質(zhì)優(yōu)秀的黃茶別具風(fēng)味。
黃茶―霍山黃芽
黃茶屬于輕微發(fā)酵茶類，基本工藝近似綠茶，但是在制茶過程中加以悶黃，因此成品茶具有黃葉黃湯，滋味甜醇的特點(diǎn)。
細(xì)嫩的黃芽有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平陽黃湯、溈山白毛尖等。
普通黃茶有皖西黃大茶、廣東大葉青等
黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
【黃芽茶】
原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”。
【黃小茶】
采摘細(xì)嫩芽葉加工而成，主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”，湖北遠(yuǎn)安的“遠(yuǎn)安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”。
【黃大茶】
采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類?；竟に嚱凭G茶，但在制造過程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的品質(zhì)特點(diǎn)。以此工藝制作出
的答案，而以其他分類時
? 通常我們將黃茶分為品種黃茶和工藝黃茶兩種類型。工藝黃茶的發(fā)明較之品種黃茶要晚許久。因茶樹品種形成的黃色的茶稱品種黃茶，這種品種起源說有遠(yuǎn)溯七世紀(jì)的史料為證，唐朝盛產(chǎn)的壽州黃芽和現(xiàn)時霍山大化坪出產(chǎn)的黃茶就是自然發(fā)黃的品種黃黎。工藝黃茶則是通過炒制過程中采用獨(dú)特的悶黃工藝改變了茶的色澤和內(nèi)質(zhì)，工藝黃茶從炒青綠茶演變而來，時間在公元1570年前后。表面看來，兩種不同定義的黃茶給出了兩個不同的黃茶起源時間.但筆者認(rèn)為，現(xiàn)代概念的黃茶必須經(jīng)過悶黃工序，只有通過悶黃加工生產(chǎn)的茶才能被認(rèn)定為真正意義的黃茶。
所以分類方法不同時，
的答案也不同。
茶有幾種類型？
茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。
1、綠茶(不經(jīng)過發(fā)酵)
品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。
2、紅茶(全發(fā)酵茶）
品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；云南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。
3、黑茶（全發(fā)酵茶）
品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花卷茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。
4、烏龍茶（又叫青茶，半發(fā)酵茶）
品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種八角亭龍須茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。
5、黃茶（不經(jīng)過發(fā)酵）
品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。
4、烏龍茶（又叫青茶，半發(fā)酵茶）
品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種，八角亭龍須茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。
5、黃茶（不經(jīng)過發(fā)酵）
品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。
6、白茶（輕微發(fā)酵）
品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、漓江春白茶、漓江白茶、仙臺大白。
喝茶注意事項
1、不要經(jīng)常喝濃茶
雖然有一些產(chǎn)品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康著想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶堿，會讓神經(jīng)更加興奮，尤其是一些心腦血管疾病患者，在喝濃茶以后會有一些不舒服的感覺。而且經(jīng)常喝濃茶還容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，對于老年人來說是非常不利的。
2、睡覺之前不要喝茶
喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導(dǎo)致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點(diǎn)以后就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。
3、不要空腹喝茶
現(xiàn)實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習(xí)慣?？崭癸嫴钑绊懴?，會影響蛋白質(zhì)的吸收，如果經(jīng)常這樣做還會損傷胃黏膜，時間長了容易得胃病。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以后緩上一段時間再喝，茶葉有促進(jìn)消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。
茶按輕度發(fā)酵程度分為綠茶、紅茶、黑茶、青茶、黃茶、白茶六大類。
綠茶，英文Green Tea，是中國的主要茶類之一。
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。
常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。中國生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
茶葉的種類茶葉分為六大類：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。
1、綠茶(不經(jīng)過發(fā)酵)
品種有西湖龍井；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；漢家劉氏茶；南安石亭綠等等。
2、紅茶(全發(fā)酵茶）
品種有福建正山小種、閩紅；安徽祁紅；云南滇紅；廣東英德、川紅、紅碎茶、湖紅、寧紅、宜紅、越紅。
3、黑茶（全發(fā)酵茶）
品種有云南黑茶：普洱茶、七子餅、老班章（餅茶、緊茶、圓茶）等。廣西黑茶：六堡茶。湖南黑茶：天尖、貢尖、生尖、花磚、黑磚、茯磚、花卷茶。四川黑茶：康磚、金尖等。湖北黑茶：青磚茶（老青磚）。
4、烏龍茶（又叫青茶，半發(fā)酵茶）
品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種八角亭龍須茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。
5、黃茶（不經(jīng)過發(fā)酵）
品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。
4、烏龍茶（又叫青茶，半發(fā)酵茶）
品種有武夷巖茶、鳳凰單樅、臺灣烏龍、臺灣烏種、鐵觀音、東方美仁、閩北水仙、鳳凰水仙。安溪色種，八角亭龍須茶武夷四大名樅、白毛猴、永春佛手、武夷肉桂、黃金桂。
5、黃茶（不經(jīng)過發(fā)酵）
品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑、平陽黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青。
6、白茶（輕微發(fā)酵）
品種有銀針白毫、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶、漓江春白茶、漓江白茶、仙臺大白。
喝茶注意事項
1、不要經(jīng)常喝濃茶
雖然有一些產(chǎn)品確實是濃茶比較好喝，但是為了自己的身體健康著想，還是泡得清淡一些比較好。因為濃茶還有更高的茶堿，會讓神經(jīng)更加興奮，尤其是一些心腦血管疾病患者，在喝濃茶以后會有一些不舒服的感覺。而且經(jīng)常喝濃茶還容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，對于老年人來說是非常不利的。
2、睡覺之前不要喝茶
喝茶能夠提神醒腦，但是也有可能會影響到人的睡眠。睡前雖然安靜，比較適合品茶，但是這個時候喝茶會導(dǎo)致失眠。想要讓茶葉影響不到睡眠，就要注意喝茶的時間，下午3點(diǎn)以后就不要喝茶了，睡前更不能喝茶。
3、不要空腹喝茶
現(xiàn)實生活中很多人都喜歡空腹飲茶，其實這是一種不好的習(xí)慣。空腹飲茶會影響消化，會影響蛋白質(zhì)的吸收，如果經(jīng)常這樣做還會損傷胃黏膜，時間長了容易得胃病。如果實在想喝茶，可以在吃完飯以后緩上一段時間再喝，茶葉有促進(jìn)消化的功能，這是比較適合喝茶的時間段。