工藝考究的竹葉青茶文化

工藝考究的竹葉青茶文化

“茶逢知已千杯少，壺中一起共拋一片心。君子之交淡如水，茶人之交醇如茶?！笨梢钥闯霾栉幕怨乓詠?lái)就非常有活力，中國(guó)茶文化有著深厚的歷史底蘊(yùn)。那么工藝考究的竹葉青茶文化是怎樣的呢？本期飲茶文化為你科普。

竹葉青茶，中國(guó)名茶系列之一，為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山。竹葉青既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤(rùn)；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。

竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過(guò)篩分一芽一葉，采摘的新李唯褲葉經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主。分為品味和靜心兩個(gè)等級(jí)，靜心級(jí)的茶葉要比品味級(jí)的茶葉選料要更好一些。

其工藝考究，炒茶時(shí)低哪簡(jiǎn)溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。

竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長(zhǎng)。茶之興盛，隨世而進(jìn)。西漢末年，佛教傳入中國(guó)。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。

1964年4月20日，陳毅一行途經(jīng)四川，來(lái)到峨眉山時(shí)，在山腰的萬(wàn)年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹葉青茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來(lái)，陳毅笑盈盈地喝了兩口，味醇回甘、清香山旁沁脾，頓時(shí)覺(jué)得心曠神怡，勞倦頓消，連問(wèn)：“這茶產(chǎn)在哪里？”老和尚答道：“此茶是我們峨眉山的土產(chǎn)，用獨(dú)特工藝精制而成?！标愐阌謫?wèn)：“此茶啥個(gè)名字？”老和尚答：“還沒(méi)有名字呢！請(qǐng)首長(zhǎng)賜個(gè)名字吧！”陳毅推辭道：“我是俗人、俗口、俗語(yǔ)，登不得大雅之堂。”經(jīng)老和尚再三請(qǐng)求，陳毅高興地說(shuō)：“我看這茶形似竹葉，青秀悅目，就叫‘竹葉青’吧！”。從此與中國(guó)美酒同名的峨眉竹葉青茶，有了自己的名稱。

您也許還喜歡：

日本茶文化的起源是什么

去湖州必點(diǎn)的湖州特色菜

吃貨必看：蘭州牛肉面文化

湖州傳統(tǒng)美食分別有什么

竹葉青茶為什么那么鮮爽，而且放了很久也沒(méi)事？

關(guān)于這一點(diǎn)，我還真的查過(guò)資料，畢竟是自己喜歡喝的茶。根據(jù)我的研究發(fā)現(xiàn)，竹葉青茶采用了五重鎖鮮科技，其中“高效快速殺青技術(shù)”與“高溫快速提香技術(shù)”更大程度地保持了茶葉活性成分，令茶葉充分透發(fā)嫩栗鮮香；“精準(zhǔn)水分控制技術(shù)”實(shí)現(xiàn)3%的含水量突破，也造就了鮮爽口感的穩(wěn)定如一；“低溫冷凍保鮮技術(shù)”與“告態(tài)笑獨(dú)立充氮保鮮技術(shù)”則完美封存茶葉鮮爽襪含，讓愛(ài)茶者隨時(shí)隨地享受春天的第一口滋味。所以，即便是放了很久的竹葉青茶閉巧也是一如既往的鮮爽??

是的，竹葉青的茶湯喝起來(lái)是很鮮醇爽口的，就像春筍一般鮮嫩，又帶點(diǎn)剛摘的小黃瓜的清爽，是特別春天的味道但是。不建議放久了喝。

茶湯的澀味很難描述，有點(diǎn)像還沒(méi)熟的柿子和芒果，會(huì)帶來(lái)一種舌面收緊的感覺(jué)。這種味道，會(huì)讓茶湯的味道變得更加豐富有層次。喝竹葉青真的是一種很神奇的體驗(yàn)，入口略苦，但是回甘明顯。雖然喝的是茶，但卻像吃了塊糖。

竹葉青茶品鑒

方法：

1、成色鑒別

在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以看看它的成色，這是鑒別茶葉時(shí)比較基本的一個(gè)方面。那么我們可以通過(guò)觀察竹葉青茶葉的外形，一般茶葉的顏色是綠色，外形也是尖尖的，用手碰觸的時(shí)候可以很明顯的感覺(jué)到一個(gè)重量。而且茶葉的表面非常光滑，這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。

2、氣味鑒信祥別

在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過(guò)聞聞茶葉的氣味來(lái)判斷它的品質(zhì)好壞，看看有沒(méi)存在其它的異味。那么竹葉青茶本身就有一股清新的味道，當(dāng)沒(méi)有和水融合的時(shí)候，把干的竹葉青放在手心里可以滑遲搏很輕易的聞到味道。

3、口感鑒別

在鑒別竹葉青茶的時(shí)候可以通過(guò)口感去品味感旦拆受一下，看看茶葉的滋味是否夠純正。那么不同等級(jí)的茶葉口感也不相同，上等竹葉青茶喝下去之后不會(huì)有澀味，而等級(jí)稍低的茶葉由于生長(zhǎng)時(shí)間和環(huán)境有所欠缺，會(huì)有苦澀味。選擇好茶葉以后，一般要對(duì)茶葉進(jìn)行三次沖泡，這樣在每個(gè)階段品出來(lái)的味道也會(huì)有所不同。同時(shí)要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間，不要過(guò)度燙，這樣保證茶葉原 始的味道。

你好，這是因?yàn)檫@個(gè)茶葉本身它就屬于鮮爽型的。如果是茶葉保存了很久的時(shí)間，肯定是會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。