固始土雞和嫩頭清蘿卜!
固始雞是我國(guó)優(yōu)良的地方雞種,主產(chǎn)于河南省固始縣,俗稱(chēng)“固始黃”。
固始茶葉屬信陽(yáng)毛尖系列。
固始麻鴨屬、蛋肉兼用型,為河南優(yōu)良鴨種之一,全區(qū)均有飼養(yǎng),固始為中心產(chǎn)區(qū)。
甲魚(yú)又稱(chēng)團(tuán)魚(yú)、元魚(yú)、鱉,為固始著名特產(chǎn)之一,
糍粑為固始傳統(tǒng)名吃
河南固始縣蘿卜——王垴蘿卜
蘿卜半青半白,多汁味甜,外型和水果相似,被稱(chēng)之為“水果蘿卜”。
“呼嚕湯”名甚怪,卻是取其喝湯時(shí)“呼呼嚕?!钡穆曇魹槊?,頗為形象。
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