珍珠奶茶怎么做是熱的

珍珠奶茶怎么做是熱的

用熱的紅茶兌奶粉或奶精

奶茶里的珍珠怎么煮？

．煮茶汁。把50克茶葉用布包好（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開再放茶葉）。用時(shí)間5-10分鐘即可，煮的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。

2．煮珍珠丸。任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸），用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）。時(shí)間到后，濾起。冷卻備用。

3．配奶茶。取一公斤茶汁（熱的），加入奶精30-50克，攪拌，再加入珍珠奶茶汁30-50克，再攪拌，然后裝入密封器皿內(nèi)搖勻，讓其起泡，即成為奶茶。注意：奶茶和珍珠奶茶粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高．

4．裝瓶封口。取一只250ML的珍珠奶茶杯，用不銹鋼勺加入200-300ML的奶茶，再加入煮好的珍珠丸20粒左右，插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。