茶具的歷史

茶具的歷史

茶具，古代亦稱茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，T已蓋藏”之說，這是中國最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩里初處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競日執(zhí)持茶器。”白居易《睡后茶興憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器?！碧拼膶W家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語，宋、元、明幾個朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史?禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”

茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩句。南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身?！钡拿洌嫾彝趺帷洞凳挸鰨{圖詩》有“酒壺茶具船上頭。”明初號稱“吳中四杰”的畫家徐責一天夜晚邀友人品茗對飲時，他趁興寫道：“茶器晚猶設，歌壺醒不敲。”不難看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經常可以讀到“茶具”詩句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。中國的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。

“茶k”是箱籠一類器具。唐陸龜蒙寫有一首《茶k詩》“金刀劈翠筠，織似波紋斜?！笨芍安鑛”是一種竹制、編織有斜紋的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍詩》日“陽崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月?！痹娫~描寫出茶舍人

家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過程。

古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來煮茶的爐通稱“茶灶”，《唐書?陸龜蒙傳》說他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門也不肯見，不乘馬，不坐船，整天只是“設蓬席齋。束書茶灶?！蓖鶃碛诮苑Q“散人”，宋南渡后譽為“四大家”之一的楊萬里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩人陳陶《題紫竹詩》寫道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局?！笨梢?，唐宋文人墨客無論是讀書，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見茶灶與筆床、瓦盆并例，說明至唐代開始，“茶灶”就是日常必備之物了。

古時把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史?地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶錄》記載說，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會損壞茶色和茶香了。

除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據(jù)《云溪友議》說：“陸羽造茶具二十四事?！比绻凑仗拼膶W家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。

茶具發(fā)展趨勢（從茶具的變化解讀茶文化的演進）

茶文化熱是近些年興起的，茶文化學者的隊伍也在蓬勃壯大。茶的諸多歷史真相自然離不開各式各樣、各種途徑的考證。在悠悠五千年的歷史長河中，茶文化的發(fā)展不斷出新，諸多的出土文物給了茶界研究最有力的佐證。歷數(shù)起來，目前發(fā)現(xiàn)與茶相關的文物有茶葉、茶籽和茶具。茶具是最重要，也是最多的部分。很多專家通過各個時期的不同茶具，探究、了解茶文化的發(fā)展與社會百相。自有飲茶，就有茶具。我們當今的茶文化研究成果自然離不開茶具文物的全面亮相與深入研究。

茶文化是中國傳統(tǒng)文化之重要組成部分，茶具又是茶飲文化的重要組成部分。茶文化的發(fā)展帶動了茶具的發(fā)展，不同時期的茶具被烙上了不同時代的印記，使得茶具呈現(xiàn)出不同的特點。茶具的材質、品種、造型和式樣的演變，與時代特征、民族風俗以及審美情趣有著密切的關系。無論粗糙、精致，在某種程度上，茶具的功用不僅僅是盛茶，還蘊涵同時代的文化，提供審美對象，增進茶趣，以助茶興。

茶道作為一門文化藝能，講究精茶、真水和活火，還講究妙器，正所謂名茶配妙器，珠聯(lián)璧合，相得益彰。

茶具始于何時？西漢末年，王褒的《僮約》有“烹荼盡具”之說，是否有專用茶具不得其詳。《廣陵耆老傳》內云 ：“晉元帝時，有老嫗每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買，自旦至夕，其器不減?！崩蠇炈崞鬈蟾攀鞘称骷嬗米鞑杈?。左思《嬌女》詩有“止為茶F據(jù)，吹噓對鼎 ”兩句，“鼎 ”也是當時的食器而非茶器。晉代盧琳的《四王起事》記晉惠帝遇難逃亡，返回洛陽，有侍從“持瓦盂承茶，夜暮上之，至尊飲以為佳”。承茶之具是瓦盂，即盛飯菜的土碗。顯然，唐代以前是茶具與食器混用的。

漢晉時期的茶具藝術發(fā)展無疑還是緩慢的，一直沿著土陶―硬陶―釉陶這么一條曲線前進。最早的茶具是與酒具、食具共用的，是一種小口大肚陶質的缶。

釉陶

近年，在浙江上虞出土的一批東漢時期的瓷器，內有碗、杯、壺等茶具，考古學家認為這是世界上最早的瓷茶具。這個時期的茶具有青瓷缽、陶爐、銅、青瓷罐、陶臼等。青瓷缽用于飲茶，陶爐用于煮茶，銅用于盛茶湯，青瓷罐用于貯藏茶葉，陶臼用于研茶。晉朝造瓷業(yè)進一步發(fā)展，主要燒制青瓷，瓷質茶具占主要份額。

主要茶具有青瓷（盛茶湯的器具）、青瓷孔罐（烘焙茶葉的器具）和青瓷蓋盒（貯存茶葉的盒子）。這個時期，飲茶方法大同小異，各地的飲茶器皿也相差無幾。

漢朝時期，茶由巴蜀向中原廣大地區(qū)傳播，茶葉生產地區(qū)不斷擴大，飲茶從上層社會逐漸向民間發(fā)展，飲茶較為普遍。從飲茶起始，就有了客來敬茶的禮節(jié)，到兩晉南北朝時成了普遍的禮儀。而茶具作為茶文化的重要物質載體，在這一時期是其重要的孕育階段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會背景給茶具藝術的發(fā)展提供了豐富營養(yǎng)，使茶文化一開始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點。

唐朝是我國歷史上經濟和文化最繁榮的時期，各民族和諧相處，社會安定，經濟繁榮，茶飲之風也隨之呈風起云涌之勢。在這一社會大氛圍的影響之下，中國茶具首次從食、酒器中分離出來而自成一個體系，為品茶文化的進一步發(fā)展打下了堅實的基礎。

唐文化博大精深，社會各階層的文化都得到了較為充分的發(fā)展，茶具在這一時期的發(fā)展也能體現(xiàn)出這一點。由于飲茶風俗遍及全國各地，飲茶器皿頗受重視，專門的飲茶器皿制造業(yè)也應運而生。除了文人士大夫階層所使用的茶具外，宮廷茶具及民間茶具對中華茶文明發(fā)展的作用同樣功不可沒。宮廷飲茶，茶具奢侈豪華，選材極為考究，制作相當精良，每一件茶具都是當世難得一見的藝術珍品。

民間茶具與宮廷茶具的風格形成了鮮明的對比，質樸而實用。茶具作為身份地位的標志要大于作為器具的意義。

在唐代，茶具從食、酒器中分離而自成體系。茶具專用始于唐代，茶具的定型化和系列化，陸羽功不可沒。陸羽在《茶經》中列出了包括煮茶、飲茶、灸茶的器具 28 種，內生火用具有風爐、灰承、_、炭t和火夾 5 種，煮茶用具有（即“釜之大口者也”）和交床 2 種，制茶用具包括夾、紙囊、碾、拂末、羅合和則 6 種，水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夾和熟盂 5 種，鹽具包括鹺簋和揭 2 種，飲茶用具包括碗和札 2 種，清潔用具包括滌方、滓方和巾 3 種，藏陳用具包括畚、具列和都籃 3 種。用現(xiàn)代人的觀點來看，飲一杯茶有這么多復雜的器具似乎難以理解。

但在古代人的眼里，則是完成一定禮儀，是使飲茶更好、更精的必然過程?？梢姽湃藢︼嫴璧闹v究，飲茶已不僅僅是一種物質享受，而是追求一種精神意境。說明人們不光是飲茶，亦在品茶，包括對茶具的評品。唐茶具豐富多彩，既有如冰似玉的越瓷，銀如白雪的邢瓷，又有黃釉、黑釉、彩釉瓷，造型品種豐富多樣。

唐代最典型、最有代表性的茶具無疑應是 1987年在陜西省扶風縣城北 10 公里的法門鎮(zhèn)法門寺，出土的一套規(guī)格極高、工藝精湛的皇家金銀茶具。據(jù)考究，這套茶具制成于咸通九年到十二年，為僖宗御用的真品，保留得非常完整，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早、最完善、最精致的茶具文物。