茶具設(shè)計(jì)參考文獻(xiàn)（細(xì)談茶文化的內(nèi)涵與茶具設(shè)計(jì)）

眾所周知， 茶的起源最早是在中國 。在這片遼闊的土地上，孕育著許多的文明。也發(fā)生過很多奇跡般的故事。飲食的發(fā)展?fàn)縿又恳粋€中國人的情懷，而這個領(lǐng)域的一大新突破，就是茶的出現(xiàn)。茶發(fā)展到后期，也逐漸走向了世界，甚至成為了世界三大飲料之一。千百年來，人們嘗試著從茶文化之中尋找更深層次的內(nèi)涵。當(dāng)然 茶文化的內(nèi)涵與茶具設(shè)計(jì) 之間，也存在著密不可分的聯(lián)系。

茶具，顧名思義，就是飲茶時所用到的器皿。和其他種類的餐具一樣，茶具從出現(xiàn)到發(fā)展，再到不斷精化的過程，也是隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的。喝茶的過程并不僅僅是對于茶本身的享用，更多的是對茶所蘊(yùn)含精神的一種享受。

用器和品飲，這些都是人們在不斷吸收茶文化的一種過程。值得一提的是，人們對于 茶文化的理解越來越深入 ， 茶具的發(fā)展就會隨之增強(qiáng) 。茶具的制作工藝越發(fā)精良時，人們也會格外地注重茶的品飲。并且隨著人們審美情趣的提高，茶文化中所蘊(yùn)含的深層次的文化品格，也被挖掘出來，這其實(shí)是一個 不斷循環(huán)遞進(jìn)的過程。 所以可見，我國的茶文化和茶具設(shè)計(jì)之間，是存在著諸多關(guān)聯(lián)的。 二者既相互依存，也相互促進(jìn) ，形成了一種良好的互動狀態(tài)。

據(jù)記載，我國國內(nèi)所保存的有關(guān)茶文化的史書典籍相當(dāng)多。尤其是在中國古代，茶文化的歷史地位是非常高的，人們對于茶都持有一種推崇的態(tài)度，這不僅僅是一種飲品，更是深藏在人們記憶里的一種文化。茶的歷史發(fā)源地在中國，光是 中國的茶書典籍就有上百種 。當(dāng)然，其中有很多典籍都描述了 茶具的誕生和發(fā)展 。就比如陸羽所編寫的號稱世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就記錄了如飲茶的原理，制作茶的工藝，甚至茶具的“四之器”。這些都代表了 茶文化與茶具是不可分割 的一部分。

一、歷代茶文化與茶具的關(guān)聯(lián)發(fā)展 01.唐茶與越窯青瓷茶具

唐朝的社會發(fā)展速度較快，社會安定繁榮，到處是一片祥和安定的景象，對于茶文化來說， 唐朝的大環(huán)境決定了茶文化最終由萌芽走向了成熟。 而陸羽的《茶經(jīng)》也是在唐朝時期撰寫的，它詳細(xì)地總結(jié)了當(dāng)時社會人們的飲茶習(xí)慣。唐濤所推崇的煮茶方式被稱為“煎茶法”，就是將茶葉放入一種被稱作“釜”的器皿之中，用火煮沸，再倒入碗中飲用，這種方法可以說是最為通俗且流行的。

當(dāng)然， 唐朝時期的煮茶器還有風(fēng)爐，喝茶用的器具還有茶甌 ，甚至出現(xiàn)了可以用來儲存茶葉的茶盒?？梢哉f，唐朝已經(jīng)具備了茶具的雛形，這其中使用最為廣泛的就是越窯青瓷了，這是一種青色的瓷器。茶葉在煮出來時，會呈現(xiàn)出紅色，將茶倒入青澀的瓷器里，茶的顏色則會變?yōu)榫G色。而唐代的茶文化中也對于綠色的茶極為推崇，所以當(dāng)時，人們一般使用的就是越窯青瓷的茶具。

02.宋茶與建窯黑盞

到了宋代，用火煮茶的方式不再流行了，開始出現(xiàn)了一種名叫“點(diǎn)茶法”的泡茶方式，這樣一來，唐代的茶具也就漸漸淡出了人們的視線，宋代人在飲茶時所使用的茶具叫做茶瓶，這種器具的使用與宋代所流行的“斗茶”文化是脫不開關(guān)系的。 斗茶最早起源于晚唐時期，到了宋代開始逐漸發(fā)展起來 ，那時的很多著作之中，都有對于斗茶文化的描述，宋代詩人范仲淹就曾寫過一首《斗茶歌》：“北苑將期獻(xiàn)天子，；林下雄豪先斗美?！笨梢姡凡枰呀?jīng)成為了一種大眾都喜聞樂見的活動了。

在斗茶時，對于茶湯的顏色、均勻程度都有很大要求。為了能夠更好地觀察到這些細(xì)微的變化，一種名叫建窯黑盞的瓷器， 成功吸引了各路斗茶人士的目光 。黑窯茶盞在很多方面，都展現(xiàn)出了極高的藝術(shù)價值。除了方便觀看茶的成色之外，它的造型也十分奇特，口大底小，易于茶葉的傾倒；量度也中規(guī)中矩，而且胎體比較厚重，也能起到很好的保溫作用； 建窯黑盞還有一個很大的特點(diǎn)就是釉色十分美觀，雖然顏色單一，只有黑白兩色 。但是在燒制過程中，釉面上出現(xiàn)的紋路形態(tài)不一，各有其獨(dú)特之處，審美價值也極高。

03.明茶與紫砂壺

明代時期飲用的茶開始偏向于芽茶，芽茶煮泡過程中所出的茶湯是黃白色的，已經(jīng)不再是宋代的白色了，所以在茶具的使用上，也不再偏向于建窯黑盞這一類的器具，而是興起了用紫砂壺沖泡茶葉的方法。

紫砂壺的出現(xiàn)和明朝社會的發(fā)展是脫不開關(guān)系的 ，明朝人大多推崇較為簡潔的飲茶方式，尤其是到了明朝中后期，人們開始更加注重茶湯本身所呈現(xiàn)出來的韻味，品茶時主要側(cè)重于茶的味和香兩個方面。紫砂壺具有很高的實(shí)用價值，也符合當(dāng)時社會人們對于茶具的要求，所以逐漸開始風(fēng)靡起來。明代馮可賓的《茶箋》中也有對紫砂壺流行的原因的描述：“壺小則香不渙散，味不耽擱?！?

當(dāng)然，紫砂壺在泡茶方面也具有諸多優(yōu)點(diǎn)：首先， 紫砂壺主要是用砂錘煉出來的，含鐵量較高 ，且大部分屬于開口型的設(shè)計(jì)，具有極好的透氣性，可以更好地儲存茶的香氣；其次，它也具有很強(qiáng)的適應(yīng)冷熱變換的能力，耐熱性較好；最后，紫砂壺的外在形象比較古樸典雅，能更好的與茶文化中所蘊(yùn)含的柔靜思想相融合，展現(xiàn)出一種高雅的情趣。

04.清茶與富含特色的地域茶具

到了清代，茶文化的主要內(nèi)涵基本上承襲了明代，但是各地開始形成了風(fēng)格各異的飲茶方式，人們對于茶具的要求也逐漸苛刻起來。

浙江和江蘇等地，依舊流行著用紫砂壺泡茶的方式，在品飲茶的過程之中，既要觀察茶湯的成色，又要對茶的香味、茶葉沖泡之后的形狀進(jìn)行一定的考量，從多個方面去感受茶文化的魅力，這些地區(qū)飲茶時所用的茶杯也相對較小。

長江以北一帶， 則更喜歡用蓋碗茶具沖泡茶湯 ，使用的茶葉一般都以紅茶和花茶為主，為了能夠有效地保持茶的香氣，有時也會選擇用大瓷壺泡茶。蓋碗茶具還有一個主要的功能是可以有效地保持茶的溫度，像是在北方這樣冬天比較寒冷的地區(qū)，最適合用蓋碗泡茶。

廣東和福建一帶，有飲用功夫茶的嗜好，操作技藝十分的繁瑣，講究頗多，制作功夫茶時所選用的茶葉一般是烏龍茶葉，色味濃郁。

二、茶具和茶文化具有相同的藝術(shù)價值 01.功能和美感相互協(xié)調(diào)

在中國古代，飲茶不僅僅是一種物質(zhì)享受，更多的是一種精神上的享受，所以 格外注重器具的樣式形態(tài) 。作為茶具，除了具有一定的實(shí)用價值之外，在外形上也要符合當(dāng)時人們的審美觀念。要能夠帶給人一種視覺沖擊，也要體現(xiàn) 物質(zhì)和精神兩方面的融合 。

茶具在造型設(shè)計(jì)方面，要有一種展現(xiàn)形態(tài)的美韻，以器物的形態(tài)去表達(dá)出 茶文化的深刻底蘊(yùn) ，要有 情、美、形、味的相互結(jié)合 。除此之外，茶具還可以通過線條的張弛有度，面的曲折柔和，還有色彩的明暗濃淡，來彰顯出不同種類的文化，可以是張揚(yáng)個性的，也可以是清新婉轉(zhuǎn)的。

再加上一些花草、字畫、蟲鳥百獸的裝飾，不同材料的配套設(shè)計(jì)，茶具在使用過程中就可以彰顯出茶文化所蘊(yùn)含的審美情趣。

02.都體現(xiàn)出了道德精神和價值觀念

茶具本身就是以一種載體的概念出現(xiàn)的，它可以起到一定 承載感情 、 托物言志 的作用，中國古代的許多文人志士都會將自己對于茶文化的獨(dú)特見解運(yùn)用各種有型語言刻畫在茶具上面，這也是茶具為什么不是單一的商品，而是形態(tài)各異的原因之一。因?yàn)椴煌男螒B(tài)就代表了不同的審美情趣。

比如宋代，各種銅制茶具和陶瓷茶具開始出現(xiàn)，逐漸代替了之間的金銀茶具，這主要是因?yàn)殂~制茶具更加便于制作，而且價格較低，平常人家也可以使用，陶制的茶具還要能夠有效的保存茶的香氣。但是唐宋時期人們的煮茶方式相對來說比較繁瑣，這種復(fù)雜的程序一直到明清時期，紫砂壺開始出現(xiàn)的時候才被徹底打破。在用紫砂壺煮泡茶的過程中則更加注重茶本身的韻味。用簡單質(zhì)樸的方式表達(dá)了一種 崇高的道德精神。

03.品飲環(huán)境的相互協(xié)調(diào)

在品茶的過程中，周圍的環(huán)境也起到了至關(guān)重要的作用，茶具的使用與品飲環(huán)境的氣氛烘托出了茶文化本身所具有的高尚的審美情趣和價值觀念，起到了真正意義上的“情景交融”，所以說，在沖泡不同種類的茶葉時， 環(huán)境和茶具也要相應(yīng)地做出調(diào)整 ，并不是所有的茶文化都是在同一環(huán)境下體現(xiàn)出來的。

這樣的環(huán)境下，茶具也做出了相應(yīng)的調(diào)整，開始出現(xiàn)了居家茶具、茶館茶具、旅行茶具等多個種類，品飲環(huán)境的相互協(xié)調(diào)就顯得格外重要。

簡單來說，茶具的用器過程，就是茶的品飲過程，在這個過程中，我們不僅能夠得到美的感受，也能從中領(lǐng)略到茶文化的精神，二者相互融合，激發(fā)出了一種獨(dú)特的韻味。

參考文獻(xiàn)：

《茶史探索》