黑釉光潤，圈足露胎，瓷胎堅細(xì)，壁薄身輕，具備典型定窯黑釉器的特徵。定窯白釉器多為覆燒，圈足滿釉，黑定器則相反，仰燒為主，足沿不施釉，露出堅硬細(xì)白的胎土。與定窯白釉器一樣，黑定器同樣器壁極薄，入手輕巧?！昂诙ā逼鞣浅Ｏ∩?，珍罕程度甚至比御製汝窯及官窯器更甚。
定窯是宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省保定市曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶窯。考古資料表明，定窯創(chuàng)燒于唐，盛于北宋及金，終于元。定窯以燒制白釉瓷著稱，但也燒制高質(zhì)量的黑釉瓷，即黑定。
黑定是兩宋斗茶器皿的首選
關(guān)于黑定的文獻(xiàn)記載比較重要的有：明曹昭《格古要論》： “有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價高于白定，俱出定州。”明張應(yīng)文《清秘藏》：“定窯有光素凸花二種，以白色為正，白骨而加以釉水有如淚痕者 佳，間有紫色、黑色者，不甚珍也?！泵髟S次紓《茶疏》：“茶歐，古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶之用耳?！?/p>
兩宋時期黑釉瓷的美學(xué)內(nèi)涵大多數(shù)是通過茶文化體現(xiàn)出來的。宋代“斗茶”之風(fēng)興盛，斗茶勝負(fù)的標(biāo)志為茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即為輸家，這 和茶的質(zhì)量及點茶的技術(shù)都有關(guān)系，更為重要的是選用的茶盞。為適應(yīng)斗茶之需，宋代將白色的茶盛在深色的碗里，對比分明，易于檢視。蔡襄在《茶錄》中指出： “茶色白，宜黑盞，其痕易驗”。所以宋代特別重視黑釉茶盞。北方定窯的“黑定”，南方“建窯”、“吉州窯”的黑釉瓷，都做為斗茶器皿的首選。
宋代黑定釉分三等
定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤澤，其釉面光可鑒人。黑定施釉有厚薄之分，釉成份中氧化鐵含量較高，經(jīng)高溫還原后成了三氧化二鐵，因而色澤鉗黑。黑定物件 的口沿因高溫下釉流動快速而形成了一道不規(guī)則的醬口，透過醬口可見其胎的白色。黑定施釉多數(shù)不及底，底部均露胎之原色，強(qiáng)烈的色地反差，給黑定增添了一種 神秘的色彩。
宋代黑定從釉面上觀察可分為三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鑒人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”。此類殘片的胎質(zhì)潔白，瓷化程度較高， 斷面氣孔很少，可見燒結(jié)溫度較高。第二類釉面黑中透黃褐色，胎質(zhì)瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見。第三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色 短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中涌出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色為主題，也被歸類到黑定中。
定窯清雅脫俗、色瑩可愛，自古乃屬中國名瓷之列。近年來，定窯已成為收藏市場光芒最盛的瓷器藝術(shù)品類，不論是在國內(nèi)還是國際市場上，其價格都呈強(qiáng)力上漲趨勢，拍賣會上頻出天價。