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涇水金花黑茶中含有比較豐富的營養(yǎng)成份，包括維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)、氨基酸等；涇水金花茯茶中的咖啡堿，維生素，氨基酸等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。含量豐富的茶多糖還具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。且茶葉中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。最重要的是，涇水金花茯茶中的脂肪分解酵素高于其他任何茶類，具有極強(qiáng)的解油膩，消食等功效。
黑茶中的金花是什么
黑茶中的金花是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名冠突散囊菌。金花一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)，茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。金花生長好的茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。生長在茯磚茶上的金花，肉眼可見。需要打開茯磚茶才能看到。不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的。
黑茶為什么會長金花？
??冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標(biāo)的黑茶類品種。經(jīng)科學(xué)究，“金花”對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。
??在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。它具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。其顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發(fā)生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質(zhì)和功效。
黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，能夠隨時間的推移慢慢地陳化、香醇，有助消化減肥和補(bǔ)充各類維生素、微量元素。
??黑茶又叫邊銷茶，這是因為黑茶多數(shù)銷往西北、西南市場，其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果的邊疆少數(shù)民族。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等一直主銷邊疆地區(qū)，因而被稱為邊銷茶，但邊銷特征最明顯的要數(shù)茯茶，它被認(rèn)為“絲綢之路上的神秘之茶”，在內(nèi)地鮮為人知。
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茯茶作為黑茶中的貴子，其與眾不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”為謝瓦氏菌，能溶解脂肪，減肥健美。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強(qiáng)勁?！敖鸹ā本哂写龠M(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用。
??因其藥效如土茯苓，加上茯茶的口感特別，以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，其實是“金花”的菌花香和其獨特的藥理作用。