1. 小青柑茶外皮有白霜還能喝嗎?
不是。
小青柑有長期存放的價值，但并不是年份越久越好。小青柑存放一段時間后，其茶性變得溫和，更加適合飲用。但小青柑的保質(zhì)期只有3年，保質(zhì)期內(nèi)是越陳越香的，超過三年茶變質(zhì)了，就不能飲用了。
小青柑茶中柑果的鮮爽會隨著時間推移而慢慢變淡，如果想品嘗小青柑茶鮮爽的滋味，就要趁早飲用。小青柑中含有較多的揮發(fā)油，這些揮發(fā)油對人體有很好的保健作用，長時間的保存，揮發(fā)油揮發(fā)殆盡，營養(yǎng)效果也會隨之降低。
2. 小青柑上面起白霜可以喝嗎
小青柑表面的白霜不是人工的，它是自然糖化了。
3. 小青柑茶外皮有白霜還能喝嗎知乎
小青柑保存3年才有白霜，小青柑的白霜是柑油精揮發(fā)物，是小青柑在制作時，日曬或低溫長時間烘焙后析出的柑油結(jié)晶，即小青柑的白霜，這層白霜在小青柑初制成時，并不會析出，而經(jīng)過3年時間，與氧氣等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)陳化后，才局部出現(xiàn)白霜。
4. 小青柑外面的白霜能喝嗎
橘子皮上面的白霜狀物主要檸檬烯物質(zhì)的結(jié)晶體，白霜的形成主要是因?yàn)楦涕儆坠谙鄬Φ蜏睾嬷苹蛉諘襁^程中，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯），由于檸檬烯易揮發(fā)，在密閉環(huán)境經(jīng)過長時間的儲藏，這些物質(zhì)緩慢析出至橘皮表面并氧化為白色物質(zhì) 最終形成白霜。
相反，在高溫烘焙的小青柑很容易讓油囊遭到破壞，以致難以形成“柑油晶”，也會使得柑皮內(nèi)維生素C等活性有益物質(zhì)遭到破壞，使其后期存儲價值降低，并且不能得到新會陳皮獨(dú)有的陳化效果。
5. 小青柑上面一層白霜還可以喝嗎
怎么鑒別小青柑發(fā)霉：
1.看
小青柑外層是霜一樣的白色，而霉菌通常是褐黃或墨綠色。還可以看看柑皮的內(nèi)馕部分，因?yàn)楦唐さ谋砻嬗幸粚咏琴|(zhì)膜，起到保護(hù)柑皮的作用，如果是發(fā)霉，不會出現(xiàn)在外表皮，而會出現(xiàn)在柑皮的內(nèi)馕部分，即果內(nèi)柑皮與茶葉之間
2.聞
有白霜的的柑皮不會產(chǎn)生異味，聞起來還是柑果的香味，而發(fā)生霉變的柑普，聞起來則是一股霉味，令人不舒服的異雜味。
3.摸
正常的小青柑外層白霜顯露，不易脫落而霉菌易脫落，起“白霜”的柑普質(zhì)地不會發(fā)生變化，而發(fā)霉的柑普受到霉菌的侵蝕，會發(fā)生變形甚至腐爛。
6. 小青柑茶外皮有白霜咋回事
小青柑保存3年有白霜
小青柑的白霜是柑油精揮發(fā)物,是小青柑在制作時,日曬或低溫長時間烘焙后析出的柑油結(jié)晶,即小青柑的白霜,這層白霜在小青柑初制成時,并不會析出,而經(jīng)過3年時間,與氧氣等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)陳化后,才局部出現(xiàn)白霜。 當(dāng)然3年并非一個絕對的數(shù)字,具體依據(jù)存放環(huán)境和制作工藝的水準(zhǔn)程度而決定。
