1. 傳統(tǒng)白茶與新工藝白茶哪個好
白茶不像其他，它是靠內(nèi)部的物質(zhì)進行轉(zhuǎn)化的，所以在加工過程中，包括白茶的烘干工藝也是，一定保證低溫，就是說不能破壞白茶內(nèi)部的活性物質(zhì)。
2. 傳統(tǒng)白茶與新工藝白茶哪個好些
白茶陳年的好，而且存放時間越長越好。
1、白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
2、屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
3、白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。
4、白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。
3. 什么工藝的白茶最好
1：發(fā)酵白茶說的是老白茶，因為老白茶的漫長的時間中茶性逐漸發(fā)生著變化。
2：沒發(fā)酵白茶說的就是新白茶。所以發(fā)酵白茶和沒發(fā)酵的白茶區(qū)別指的就是新白茶和老白茶的區(qū)別
1、外形及茶葉香味區(qū)別
從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；
新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區(qū)別
用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度區(qū)別
老白茶是相當耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
4. 白茶老工藝好還是新工藝好
很高興能夠有幸回答這個問題，我們可以通過白茶的制作工藝引起內(nèi)涵物質(zhì)的變化來判斷購買發(fā)酵的好還是不發(fā)酵的好。
白茶是把采下的新鮮茶葉攤放在竹席上，在遮陽通風(fēng)處晾曬讓其自然萎凋，這個過程中鮮葉之間的熱量能夠產(chǎn)生一定程度的發(fā)酵，到七八成干時，再用文火慢慢烘干，待制成成品后還會進行緩慢的自然發(fā)酵，最終成為滿身披毫，湯色黃綠清澈，味淡鮮醇的成茶。通過輕微發(fā)酵，茶葉內(nèi)涵物質(zhì)和氧化酶發(fā)生反應(yīng)，可以將一些茶葉里面的刺激性物質(zhì)氧化掉，使發(fā)酵白茶變得更加溫和，還能夠最大限度地保留茶葉的營養(yǎng)成分，經(jīng)常飲用可以養(yǎng)胃。
購買輕微發(fā)酵、年份久的白茶，其營養(yǎng)成分和藥用價值要好一些。其實喜歡喝白茶的朋友不必糾結(jié)發(fā)酵和不發(fā)酵，主要看是否適合自己，自己喜歡不喜歡。
5. 傳統(tǒng)白茶與新工藝白茶哪個好一些
白茶越久越好。自古以來就有一年茶、三年藥、七年寶的說法,這是因為白茶的制茶工藝相對比較簡單,成品茶發(fā)酵的程度較輕,茶葉內(nèi)質(zhì)會在存放的過程中逐漸沉淀,茶葉的香氣變得香醇,沖泡出的茶湯顏色也會由淺變深,最重要的是原本寒涼的茶性會逐漸變?yōu)闇匦浴?/p>