1. 白茶銀針加工工藝有哪些
白茶的制作過(guò)程
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。
攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。
當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘，復(fù)烘：溫度80－90℃，低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。
白茶的制作過(guò)程與方法
白茶的產(chǎn)地
白茶產(chǎn)自福鼎太姥山。最初太姥山名為太母山，后被漢武帝封稱為天下三十六名山之首，并正式改名為太姥山。福鼎白茶原料采摘于福鼎太姥山的原始母樹(shù)綠雪芽古茶樹(shù)，后被茶農(nóng)移植家中繁育。
茶按芽葉嫩度分類
按芽葉嫩度和鮮葉的茶樹(shù)品種分為白毫銀針、白牡丹和貢眉三種。
1、白毫銀針純?yōu)楹裂?，不帶梗蒂，肥壯長(zhǎng)大，形狀如針，色澤銀白，香氣清鮮，毫香濃，湯淺杏黃色。
2、白牡丹、貢眉（壽眉）外形毫芽多而肥壯，葉張肥嫩，葉態(tài)平伏舒展，葉緣垂卷，葉面有隆起波紋，葉尖微翹、芽葉相連而稍并攏。
白茶的色香味形展示
1、白茶白色芽毫多，湯淺黃，毫香顯，毫味重。
2、白茶的芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
3、白茶沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。
白茶的制作過(guò)程與方法
白茶的保存注意事項(xiàng)
1、常溫
白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
2、避光
光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感。
3、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
4、無(wú)異味
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具
白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲(chǔ)存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。
白茶的制作過(guò)程與方法
綜上所述，白茶的制作工藝可以說(shuō)是最自然的，其采用單芽為原來(lái)在經(jīng)過(guò)獨(dú)有的白茶工藝加工而成，在制作的過(guò)程中只需要有采摘、萎凋、烘干等步驟，最大限度的保留了白茶的品質(zhì)！
2. 銀針茶制作方法
沖泡君子雅集白毫銀針茶，建議采用的茶具為直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個(gè)角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時(shí)君子雅集白毫銀針茶的水溫以95℃為好，沖泡主要流程如下：
1、備具：多采用有托的玻璃杯。
2、賞茶：用茶匙取出君子雅集白毫銀針茶少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。
3、置茶：取君子雅集白毫銀針茶2克，置于玻璃杯中。
4、浸潤(rùn)：沖入少許開(kāi)水，讓杯中茶葉浸潤(rùn)10秒鐘左右。
5、泡茶：接著用高沖法，按同一方向沖入開(kāi)水100—120毫升。
6、奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。
7、品飲：君子雅集白毫銀針茶沖泡開(kāi)始時(shí)，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時(shí)方可端杯聞香和品嘗。
3. 白茶銀針加工工藝有哪些特點(diǎn)
太姥銀針是福鼎白茶的重要品種，太姥銀針是白毫銀針的一種，這種茶出現(xiàn)的比較晚它是選自高海拔地區(qū)茶樹(shù)的名前頂芽制成的一種白茶，工藝與白毫銀針一樣，但它是白毫銀針中的精品，是市場(chǎng)上售價(jià)比較高的茶葉，它制好以后也細(xì)長(zhǎng)如針身披白毫。
4. 白茶銀針加工工藝有哪些品種
白毫銀針、壽眉。
白毫銀針是白茶的代表品種，色香味、形俱佳采用肥壯單芽制作而成，以頭輪采摘茶芽制作品質(zhì)最佳，制作-斤白毫銀針大概需要20000個(gè)左右的茶芽，所以白毫銀針產(chǎn)量有限，極其珍貴.白毫銀針茶如其名，芽頭肥壯，身骨重實(shí)，滿披白毫，如銀似雪,素有“茶中美女”之美稱。沏泡后茶葉根根直立，如群筍出土，如刀槍林立，杯光水色、渾然一體， 滋味淡雅醇香,毫香幽顯，具有極高的觀賞、品飲價(jià)值。白毫銀針舊時(shí)也被稱作銀針白毫,主要產(chǎn)于福鼎、政和兩地。產(chǎn)于福鼎的銀針?lè)Q“北路銀針”;產(chǎn)于政和的銀針?lè)Q“南路銀針”。
5. 白毫銀針制茶工藝
白毫銀針產(chǎn)地在福建，其采制工藝十分特殊，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，采摘后一般要及時(shí)送到工廠進(jìn)行加工處理。
6. 白茶白毫銀針的制作過(guò)程
銀針屬于黃茶，產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。素有雅稱“金鑲玉”。
白毫銀針屬于白茶，主要產(chǎn)于福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市和寧德市福鼎市，屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
茶葉外形不同
君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會(huì)有種布滿了各種毫毛的感覺(jué)，而且看起來(lái)色澤也很鮮亮。
白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會(huì)呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來(lái)。
茶的口感不同
君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較甘醇，但是就算是放置很久味也依然不會(huì)變。白毫銀針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣充滿著嘴巴每一處