1. 飲用普洱茶
沖泡普洱茶最好選用景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿,因為陶瓷器皿泡茶不走味,能較好保持普洱茶的香氣和滋味。
(1)先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個,幾個小瓷碗,濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座,接水盤一個?! ?/p>
(2)水原則上應(yīng)選用軟水,如純凈水、礦泉水等,也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水,如果是山泉水,那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡,才能泡出普洱茶的香。
沸水沖洗茶具后,用小刀翹一塊下來放在杯子里,放茶入壺或蓋碗。然后用剛燒開的水沖泡,幾分鐘后把水瀝干。再倒入開水泡,再過幾分鐘再瀝干(這個過程叫醒茶,具體洗幾次看你的口味濃淡來定),然后再倒入開水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝。為了使茶香更加純正,要進(jìn)行溫茶,即第一次沖下的沸水立即倒出,溫茶可進(jìn)行1——2次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時,1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中,茶底繼續(xù)喝,隨著喝的次數(shù)增加,喝的時間可慢慢延長,沖1分鐘作用逐漸增加至數(shù)分鐘,這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。
2. 喝茶喝普洱
由于普洱茶湯色褐紅明亮,紅茶湯色紅艷明亮,二者在湯色上區(qū)別細(xì)小,不常喝茶的人往往將普洱茶稱之為紅茶。其實,普洱茶和紅茶是不同的兩類茶葉產(chǎn)品,二者有本質(zhì)的區(qū)別。
一、類別不同
普洱茶屬于再加工茶類,而紅茶屬于基本茶類。基本茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類,紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類)再經(jīng)特殊工藝加工而成。
二、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區(qū)分。
三、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為:茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
其中,云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類,其加工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。
四、產(chǎn)品外形不同
普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實,色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。
至于,普洱茶好喝還是紅茶好喝,可根據(jù)適合自己的口味進(jìn)行挑選!
3. 喝茶 普洱
根據(jù)目前我國茶葉市場交易情況和人們對茶葉品鑒的喜好偏好,一般經(jīng)驗來看,究竟是巖茶好,還是普洱茶更好,目前這個階段,還沒有一個比較一致的公認(rèn)結(jié)論。
有些飲茶愛好者,根據(jù)自身的實際體驗,更加喜愛巖茶的味道清香。而有些飲茶人,則更傾向普洱茶的味道濃厚與持久,更喜愛普洱茶的大葉種的特性。
4. 普洱茶怎喝
沖泡普洱茶還是一門藝術(shù),它富于變化,富有個性,富于創(chuàng)造,而不是一種一成不變的“定式”。
隨著普洱茶越來越被人們認(rèn)可,它的沖泡方法法也越來越藝術(shù)化了,專業(yè)人士還為其設(shè)計了專門的步驟:
步驟一:靜心備器。在優(yōu)美、和諧的古典音樂中把茶具備好。
步驟二:紫砂沐霖。即燙壺,用沸水沿壺的內(nèi)壁沖水,起到溫壺的作用。
步驟三:海納普洱。將紫砂壺中的水注入公道杯中。
步驟四:普洱上橋。用茶勺將普洱茶盛入茶荷里,便于客人觀賞茶葉。
步驟五:普洱獻(xiàn)姿。用茶荷盛茶葉,請客人觀賞普洱散茶的外形。
步驟六:普洱進(jìn)殿。將茶荷中的茶葉置于壺中,投茶量根據(jù)容器的大小投入3-5克即可。
步驟七:潤澤普洱。將熱水注入壺中,使茶葉與水充分融合后,快速把洗茶之水倒入茶船或茶海,便于沖泡時茶葉的色、香、味更好地發(fā)揮。
步驟八:品杯初浴。茶海中的水分入各個杯中,逐個溫杯。
步驟九:壺中茶舞。把隨手泡的壺嘴提高沖水,使茶葉在水中翻動。
步驟十:游龍戲水。將紫砂壺置于手中輕輕晃動幾下,并擦凈壺上的水滴。
步驟十一:茶熟香馨。斟茶,茶葉沖泡后,把茶湯斟入茶海中。
步驟十二:茶海慈航。分茶入杯,將茶海中的茶湯均勻斟入各品茗杯中。
步驟十三:陳韻悠然。把分好的茶奉給客人,共同分享普洱茶的色、香、味,悠然中品味人生。
5. 普洱茶調(diào)飲配方大全
1、步驟一
我們首先要將茶葉用食用的酒精,或者是白酒,還有黃酒、酒尾等浸泡。然后就是過濾,這樣手獲得的濃茶的湯汁,然后再用酒食用酒精,白砂糖、檸檬酸、蜂蜜、等來調(diào)味,不管是黃酒還是固態(tài)的酒,都要注意酒精以及香味是否匹配。
2、步驟二
把茶葉用熱水浸泡,然后所獲得的濃茶汁,一定要將茶葉提取的物質(zhì),直接的增加到酒精去,把它們進(jìn)行調(diào)配,目前有直接用市茶的提取液增加到酒中,制得酒,此法簡單易行,成本也是非常的低的。但是一定要保證茶葉的原汁原味,獲得茶與酒并存的效果還有的探討。
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3、步驟三
狀態(tài)發(fā)酵將茶葉可以先用冷水浸提,然后除雜質(zhì),再用熱水浸提,經(jīng)過過濾后加入白糖,酵母活化液進(jìn)行發(fā)酵。陳釀、過濾、調(diào)配。固態(tài)發(fā)酵是要采用玉米還有就是茶葉,酵母活化物液混合進(jìn)行的固態(tài)發(fā)酵的。是采用釀制法制茶的酒液,過程是會比較的復(fù)雜。
4、步驟四
茶酒在生產(chǎn)的過程中,包裝前的殺菌以及澄清處理都是需要嚴(yán)格的控制的,否則的話是很容易造成雜菌感染的,影響到產(chǎn)品的質(zhì)量的。這樣制止出來的茶酒的品質(zhì)一定是非常的好的,入口醇厚,回味甘美,酒體晶瑩,富含酚類,微苦干凈,綿長優(yōu)雅。
6. 喝普洱茶應(yīng)該怎么喝
1.將烏金普洱茶葉置入蓋碗中,約5-8.5克。
2.將才煮開的沸水注入蓋碗中,淹沒茶葉。
3.片刻(生茶10-15秒,熟茶5秒左右),棄去第一道茶水。
4.再次注入沸水,蓋上碗蓋,靜置15-20秒左右(以后每次沖泡可根據(jù)自己喝茶濃淡調(diào)整出湯時間)。
5.把茶湯倒入公道杯,每次茶湯濾盡,或根據(jù)茶葉特性或飲茶習(xí)慣留根泡茶。
7. 普洱茶的品飲方法
清乾隆六十年(1795),定普洱府上貢茶千種:團(tuán)茶(分5斤、3斤、1斤、千兩、1.5兩)、芽茶、茶膏和茶餅。其后,清政府又規(guī)定,貢茶由思茅廳置辦。清《普洱府志》卷十九有載,每年貢茶為四種:團(tuán)茶、瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏共八色。作為貢茶的還有景谷民樂秧塔白茶,即“白龍須貢茶”和墨江的“須立貢茶”。
普洱金瓜貢茶,始于清雍正七年即1729年。當(dāng)時,云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣(今寧洱鎮(zhèn))建立了貢茶茶廠,選取西雙版納最好的女兒茶,以制成團(tuán)茶、散茶和茶膏,敬貢朝廷。清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:“普洱茶成團(tuán),有大中小三種。大者一團(tuán)五斤,如人頭式,稱人頭茶,每年入貢,民間不易得也”。
品種
普洱貢茶有哪些品種?普洱茶進(jìn)貢的品種花色,各種歷史典籍的說法都比較統(tǒng)一,就是分三種八個衣色。